米粉
150g
炒米粉是广东福建一带的家常小吃,干海鲜和蔬菜爆香后和米粉同炒,滋味丰富,入口鲜香,是一道儿童老人都爱不释口的快手美味。
2. 米粉用50度温水浸泡10多分钟,至软,剪成10厘米长段。
3. 火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝;鱼丸切块;小葱切段;鱿鱼须焯水后沥干。
4. 油烧温,调小火,把海米炒香;放入小葱和鱼丸翻炒;调中大火,放洋葱、胡萝卜翻炒;放入火腿和鱿鱼稍翻炒;调小火,放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀;调到中大火,倒入米粉用筷子炒均匀;倒入海米水,用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干;放入青红椒丝稍翻炒出锅。
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